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L'mwbqaligot è un piatto tradizionale dell'mwbgAubrac, nel mwbwMassiccio Centrale mwcafrancese.cite-ref-lg-1-0[1]

• Storia

• Caratteristiche

• Note

• Voci correlate

• Altri progetti

L'aligot era preparato per i pellegrini diretti a mweaSantiago de Compostela che si fermavano per una notte in quella regione.cite-ref-aa-2-0[2] Tradizione vuole che il piatto venisse originariamente preparato con il pane, che fu sostituito dalle patate quando ci fu una carestia di mais, dal momento che senza mais non si poteva fare il pane.cite-ref-3[3] L'aligot viene menzionato nel mwgqmwggLarousse gastronomiquecite-ref-lg-1-1[1] ed è considerato un piatto conviviale.cite-ref-4[4]

L'aligot è un purè di patate con mwjqTome fraîche (un formaggio tipico dell'Aubrac) e un pizzico di aglio.cite-ref-aa-2-1[2] Dal momento che la mwkwTome fraîche è difficile da reperire all'infuori della sua area di produzione, l'aligot può anche essere preparata con altri formaggi filanti come il mwlaCantal, il mwlqLancashire o la mozzarella.cite-ref-5[5]cite-ref-6[6]cite-ref-7[7] L'aligot viene consumato con salsicce o arrosto di maiale e si accompagna bene con il vino rosso.cite-ref-8[8]

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• mwmaPurea di patate

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